| GLI ISTITUTI |
| Istituto sull'Orticoltura Industriale - Bari | Direttore Prof. Vito
Vincenzo Bianco Ricercatori 9 Addetti alla ricerca 5 |
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L'Istituto svolge ricerche sull'irrigazione, stress salino, nutrizione minerale, fitoregolatori, colture fuori suolo, successioni di colture orticole, caratterizzazione di cultivar e specie spontanee eduli, blanching, surgelazione e relative attivitą enzimatiche, aspetti metabolici durante la maturazione e frigoconservazione, tannini, flavonoidi, polifenoli, glicoalcaloidi, inulina, nitrati e fibra. |